무기질
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레포트/자연과학
아연의 흡수율은 약 40%로서 소장에서 흡수되는 흡수기전은 매우 복잡하여 확실히 밝혀지지는 않았지만 췌장에서 분비되는 Zn-binding ligand에 의해 촉진된다고 한다. 아연의 흡수를 방해하는 인자로는 phytate와 dietary fiber가 있따 또한 과량의 구리 섭취나 non-heme철 섭취는 아연의 흡수율을 낮춘다. 모유 속에는 Zn-binding ligand가 있기 때문에 아연의 흡수율이 좋아진다. 아연은 노폐물인 Co2의 운반에 관여하는 효소로 작용하는 carbonic anhydrase의 구성成分이며, DNA합성과정에 필요한 효소(thymidine kinase)의 cofa…(drop)
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